Nicolas Mouton, trentenaire, a fait ses gammes dans de très grandes maisons : formé au Bristol et au Crillon, il y acquiert technique et précision. Aux fourneaux de sa propre maison, ce passionné nous concocte aujourd’hui une cuisine d’auteur mêlant simplicité, finesse et créativité.

La justesse de cette cuisine authentique et gastronomique n’a pas échappé au guide Michelin qui lui a décerné en 2011 sa première étoile.